Webinaire #3 sur la restauration collective durable - Les biodéchets

Jeudi 6 avril 2023

Publics visés

• Équipes de restauration collective dans les structures ESS quel que soit le secteur d’activités (sanitaire et médico-social, formation, insertion, santé, solidarité, familles-enfance-jeunesse, tourisme,…)
• Responsables d’organisations ESS concernées par la restauration collective,
• Représentant.e.s de fédérations et de réseaux ESS qui souhaitent accompagner leurs adhérents dans leurs démarches de progrès.

Programme :

Ce webinaire, ouvert à toutes les structures ESS, propose d’aborder la question des biodéchets sous l’angle d’une démarche de restauration durable et responsable, en plusieurs temps :

• Contexte et cadre règlementaire de la généralisation du tri à la source des biodéchets au 1^er janvier 2024
• Collecte et valorisation des biodéchets en circuit le plus court possible : gestion de proximité avec le compostage sur site ou en aire de compostage partagée
• Présentation d'acteurs et de ressources à mobiliser 
• Retours d'expériences de structures ESS
• Temps d’échanges entre participant.e.s pour identifier des freins et des leviers, et apporter des pistes de solutions pour passer à l'action

Intervenantes?:

• Laetitia COUR, chargée de mission Transition écologique et énergétique – Cress Bretagne 
• Pauline Planut, chargée de mission Economie circulaire – Cress Bretagne
• Rose Lécuyer, coordinatrice – association Compost'Tout
• Francis Colin, formateur, associé – SCIC Eisenia (sous réserve)

 

Dans le cadre du cycle sur la restauration collective durable dans les organisations ESS. Projet cofinancé par L'Union Européenne et l'ADEME.