Webinaire #3 sur la restauration collective durable - Les biodéchets

Ce webinaire, ouvert à toutes les structures ESS, propose d’aborder la question des biodéchets sous l’angle d’une démarche de restauration durable et responsable, en plusieurs temps :

• Contexte et cadre règlementaire de la généralisation du tri à la source des biodéchets au 1^er janvier 2024
• Collecte et valorisation des biodéchets en circuit le plus court possible : gestion de proximité avec le compostage sur site ou en aire de compostage partagée
• Présentation d'acteurs et de ressources à mobiliser 
• Retours d'expériences de structures ESS
• Temps d’échanges entre participant.e.s pour identifier des freins et des leviers, et apporter des pistes de solutions pour passer à l'action

Intervenant·e·s :

• Laetitia COUR, chargée de mission Transition écologique et énergétique - Cress Bretagne 
• Pauline Planut, chargée de mission Economie circulaire - Cress Bretagne
• Rose Lécuyer, coordinatrice - association Compost'Tout
• Francis Colin, formateur, associé - SCIC Eisenia (sous réserve)

Publics visés

• Équipes de restauration collective dans les structures ESS quel que soit le secteur d’activités (sanitaire et médico-social, formation, insertion, santé, solidarité, familles-enfance-jeunesse, tourisme,…)
• Responsables d’organisations ESS concernées par la restauration collective,
• Représentant.e.s de fédérations et de réseaux ESS qui souhaitent accompagner leurs adhérents dans leurs démarches de progrès.

Dans le cadre du cycle sur la restauration collective durable dans les organisations ESS. Projet cofinancé par l'Union Européenne et l'ADEME.